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Identification des composants d'un parfum

Chapitre Parfums et esters
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Le chapitre Parfums et esters comporte 4 pages de cours ou d'exercices corrigés.
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Identification des composants d'une huile essentielle

On utilise pour cela la chromatographie sur couche mince (CCM), qui consiste à déposer une goutte du liquide étudié sur une plaque de silice (phase stationnaire), puis à tremper partiellement cette plaque dans un éluant (solvant).







Par capillarité, le solvant monte le long de la plaque, en entraînant les composants de l'huile essentielle.
Plus un composant est soluble dans l'éluant, plus il va être entraîné lors de la progression de l'éluant sur la plaque.

Au bout d'un certain temps, on retire la plaque de l'éluant puis on la sèche.

Le rapport frontal Rf (distance parcourue par le composant h divisée par la distance parcourue par le solvant H) est caractéristique d'une substance donnée, pour un éluant et une phase stationnaire donnés.


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